米食教材

米食是華人文化中重要的主食，賦予身體滿滿的能量！讓我們一起探究怎麼做出美味的米食料理，以及米食的飲食小知識吧！

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灃食食譜

1. 日式雜炊飯

2. 海苔香鬆拌飯

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蔬菜教材

蔬菜擁有維生素、礦物質和纖維素，是人體不可或缺的營養來源之一，卻也最難引起孩子的食慾。別煩惱！灃食主廚要帶大家用不同的手法製作油菜、青江菜和茄子這三樣校園常見的食材。除此之外，灃時還要透過飲食小知識帶領孩子認識種植的過程，讓孩子從此不僅更珍惜食物，也愛上蔬菜！

灃食食譜

1. 蒜香油菜

2. 柴魚青江菜

3. 魚香茄子
   

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菇類教材

菇本身的味道並不搶眼，因此經常扮演料理中的配角，但其實只要適當調味，菇類料理也能成為餐桌上最亮眼的主角！趕快打開教材，把料理心法和飲食知識帶著走！

灃食食譜

1. 炸香菇

2. 菇醋漬
   
   

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蛋類教材

​小小的蛋，有大大的學問！蛋的組成不只有蛋殼、蛋白和蛋黃，還有氣室、繫帶和胚胎...等構造，各自發揮不同的功用。由蛋做成的料理也是千變萬化，不只可以做成鹹食，也可以變成孩子喜歡的甜點。同時，蛋也有豐富的蛋白質、卵磷脂及維生素等多種礦物質，可說是不可或缺的營養來源呢！就讓蛋類教材告訴你做出美味蛋料理的秘訣，以及蛋料理的飲食小知識吧！

灃食食譜

1. 洋蔥炒蛋
   

2. 芙蓉蒸蛋

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豆類教材

有「豆類之王」美稱的黃豆被歸類六大類食物中的豆魚蛋肉類，為人體提供優質的蛋白質來源，對素食者來說更是替代肉類的最佳的選擇！讓我們一起來瞭解這項好重要的食物吧！

灃食食譜

1. 壽喜燒凍豆腐
   

2. 紅燒豆腐
   

3. 關東煮

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雞肉教材

雞肉是營養午餐常出現的肉品，為人體提供豐富的蛋白質，快來看看雞肉可以幻化成哪些美味的菜色，以及各到料裡又有哪些飲食小知識吧！

灃食食譜

1. 水煮香料雞柳
   

2. 印度烤雞

3. 三杯雞
   

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豬肉教材

生活中經常可以見到豬肉料理的身影，例如：香腸、滷肉飯和貢丸...等，讓我們一起來看看灃食主廚準備了那些美味豬肉菜色，也憶起來認識這些飲食小知識吧！

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灃食食譜

1. 京醬肉絲
   

2. 意識茄汁肉丸

3. 和風豬肉蓋飯

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魚類教材

臺灣四面環海，擁有豐富的魚類資源，讓餐桌上總不乏水產的身影。不過除了油炸、乾煎以外，魚料理還可以怎麼變化呢？魚料理又有什麼飲食小知識？以及享受海鮮時，我們該注意什麼呢？答案都在魚類教材裡，讓我們一起學習魚類二三事吧！

灃食食譜

1. 柳葉魚南蠻漬
   

2. 馬告清蒸鱸魚
   

3. 莎莎舞蔬石斑

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湯品教材

營養午餐的湯品看似簡單，但要怎麼提升湯品的美味程度可說是另外一門學問。灃食主廚要透過這套教材教大家湯品的料理心法，只要改變下調味料的時間，或使用不同的料理器具，就能製作營養又好喝的湯品，讓孩子忍不住一口接一口！

灃食食譜

1. 玉米肉末湯
   

2. 海帶芽味噌湯

3. 味噌紅蘿蔔濃湯

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