澱粉家族

我們常吃的主食-全穀根莖類，大多數成分就是澱粉，澱粉富含了大量「醣」類，即碳水化合物，是人體能量的重要來源，這些常見的澱粉外觀都差不多，有什麼不同？用途又是什麼？ 

蛋品家族

你知道嗎？國人每人每年平均吃掉快300顆蛋！等於1∼2天就會吃1顆蛋！雞蛋是人體攝取蛋白質的良好來源，1顆雞蛋約50∼60公克，其中含有豐富蛋白質、卵磷脂、維生素及多種礦物質等人體不可或缺的營養成分，可見蛋是我們的好朋友，快來深入了解！

乳製品家族

市面上各式乳製品，包含常喝的液態乳品：鮮乳、牛乳、保久乳，發酵乳品：多多、優酪乳等，挑選乳品要先了解乳品的分類，不同乳品的乳含量及加工方式皆有不同，如何選擇分辨？快來瞧一瞧！

家禽製品家族

雞、鴨、鵝、火雞、鴕鳥是常見的家禽，除了直接烹煮食用之外，也會做成加工製品，成為餐桌上的美味佳餚。快來認識這些豐富的品項，你吃過哪些呢？  

果汁家族

在炎熱的夏季來杯果汁真是清涼暢快，而且把果汁替代水好像比較健康，但喝下肚的果汁成分究竟是什麼呢？可用喝蔬果汁取代吃新鮮蔬果嗎？冰櫃裡各色的果汁商品又該如何挑選？

油品家族

食用油在烹調上有著重要的角色，提供的脂肪是人體必需營養素之一，透過不同原料、加工製造的食用油種類繁多，究竟該如何選擇呢？

調味品家族

不論中餐或西餐，許多人食用餐點時都有習慣搭佐的醬料，少了醬料的搭配似乎就少了一份美味，你知道這些醬料是由什麼製成的嗎？攝取時又該注意些什麼呢？

糖品家族

你愛吃糖嗎？吃甜食讓人心花朵朵開。你知道，糖是如何從自然界中誕生的？砂糖、蜂蜜、楓糖、棕糖、果糖、海藻糖的原料各是什麼？跳跳糖、軟糖的奇妙口感是怎麼產生的？趕快來看看吧。

魚製品家族

你知道嗎？為了能吃到魚，人們發明出許多加工技術，來延長魚肉的食用期限，一條魚的全身上下，有哪些部位可以做成加工品？魚漿製品又能產生哪些變化呢？   

茶家族

紅茶、綠茶、烏龍茶，你最愛喝的是哪一種茶？名字中有「茶」卻又不是茶的飲品有哪些？絲襪奶茶的名字是怎麼來的？喝茶解渴前，先來找「茶」吧。 

黃豆家族

黃豆製品是台灣人最喜歡的食物之一，隨著加工技術的進步，豆製品也越來越多！然而，你知道它們是如何製造出來的？選擇時又該注意哪些事項呢？一起來看看吧！

豬製品家族

豬、雞、牛、羊，台灣人最愛吃什麼肉？答案就是「豬肉」了！由其各種豬肉製品，更是廣受青少年的喜愛，到底這些豬製品是怎麼製造出來的？食用時該注意什麼呢？ 

添加物家族

享用美味可口的食物時，你是否注意到，成分標示中有些陌生的添加物名稱？它除了延長食物的保存期限，還有哪些功能？常見的合法食品添加物有哪些呢？  

食品標章家族

「吃」到底要怎麼選擇？怎麼樣才能吃得安心？食品包裝上常見的標章，你認得幾個呢？一起來認識這些有趣的標章，未來在選擇食物時，就能多一份保障！

蔬菜家族

小朋友，你喜歡吃蔬菜嗎？如果答案是肯定的，太棒了，你一定會喜歡這張圖譜的所有知識，如果你不愛吃蔬菜，沒關係，我們慢慢來，從認識它們開始，你會發現：原來蔬菜對我們的身體可是大有幫助呢！ 

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水果家族

台灣是水果王國，水果種類十分豐富，你都認識它們了嗎？香甜可口的水果能提供身體養分、幫助新陳代謝、維持生理機能運作，還可以做成不同的食品。一起來認識這些大自然的禮物吧！

用餐禮儀小大人

你一週有幾天在學校吃午餐？你知道在用餐前、中、後應該要注意哪些事嗎？如果下面每一個步驟你都能做得很好，那麼，恭喜你成為一位有禮貌的小紳士、小淑女了！  

我的健康餐盤

肚子吃飽了，營養也攝取足夠了嗎？算一算，今天六大類食物各吃了多少份量？挑食不好，但是挑對食物種類來吃卻很重要，每天均衡飲食，攝取足夠的營養，身體才能夠健康成長。

食物從哪裡來

你知道食物要經過什麼樣的旅程，才到達餐桌的嗎？以超商飯糰為例，從農夫耕種、食品廠加工、物流配送、超商販售......每一口食物，都包含許多人的努力和心意，一定要好好珍惜喔！ 

永續飲食行動

一天的飲食行為中，有哪些方式可以珍惜資源、愛護地球呢？小朋友，只要養成幾個好習慣，就能減輕地球負擔，降低溫室氣體排放，替地球「退燒」喔！

飲食文化

你是不是最喜歡放假了？尤其是過年、端午節、中秋節......總有許多「非吃不可」的節慶美食，想到就讓人口水直流！另外，不同宗教有什麼飲食禁忌？台灣有哪些特色族群的料裡？小朋友，快來數一數，這些有趣的飲食文化，你一共知道幾個呢？

筷子家族

筷子是我們每天都會用到的餐具，你知道筷子是在何時發明？有哪些種類？又該如何正確握筷呢？讓我們一起認識它、使用它，相信你也可以成為筷子高手喔！ 

堅果家族

小朋友，你知道嗎？小小的堅果，有大大的營養。它含有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素與礦物質，每天都應該攝取一些喔！

水產家族

台灣四面環海，海鮮種類超豐富，加上優秀的養殖技術，讓餐桌上總不乏美味的水產。趕快趁現在好好的認識牠們，做個水產小達人吧！

全榖雜糧家族

全榖雜糧是每天都會吃到的食物，不僅能提供飽足感，還有許多營養。但是，你知道全穀究竟是什麼意思？而雜糧又包含哪些呢？一起來探索吧！ 

米食文化

筷子是我們每天都會用到的餐具，你知道筷子是在何時發明？有哪些種類？又該如何正確握筷呢？讓我們一起認識它、使用它，相信你也可以成為筷子高手喔！ 

好吃的文化課

食物不只填飽肚子，更能豐富心靈。餐桌的每一道食物，都有精采故事，累積而成在地的飲食文化，也成為小朋友最好吃的「文化課」。 

餐桌的環保行動

欸,今天的午餐怎麼沒有肉？餐桌上的小改變，竟然可以影響全世界。一起展開行動1、2、3，從體內到體外都環保，讓地球開始降溫。

防疫我最罩

蔓延全球的新冠肺炎，改變全世界的日常生活。疫情期間，上學或前往公共場合，都要做好防疫工作，戴口罩、勤洗手、保持社交距離。圖譜上的這些事，你都做得到嗎？