屏東來義幼兒園義林分班
原來~是這味
夢想簡介
飲食文化是人類不斷開拓食源、開發食品、製造食器、消費食物的過程，以民為天是基礎的習俗，即由人類以來在飲食活動中的方式、過程和功能等結構組成的全部總和。
我們認為「到達一個文化的核心的最佳途徑之一，就是通過它的肚子」！
飲食往往包含各種禮俗和文化，除此以外，在不同文化中，還有節慶所食用的食物及吉祥語，也都屬於飲食文化中的重要一環。
排灣族飲食的傳統菜色大多以家庭為傳播單位，由父母、夫夫(意旨長輩)傳授給下一代。原住民的飲食型態非常多樣，每一族的原住民所吃的食物及烹調也有所不同，本所幼兒園彩虹班級所在地為排灣族群，這讓我們產生了好奇心，想嘗試營養午餐加入原民食物時，孩子的接受度如何？！於是乎！彩虹班師生決定加入夢想食驗事活動，來進行旅程～
最後，期望透過本次的參與活動獲得美好難忘的經驗～
飲食夢想實踐紀錄影片
2月實踐紀錄
112學年度上學期休業式前，老師帶領孩子們預告下學期的課程，「原～來是這味」引發孩子們的好奇心，我們一起團討，探索觀察vuvu的田園裡有哪些農作物呢？vuvu們都在田園裡做什麼呢？？出發～我們一起去探索吧！！！
彩虹班踏進vuvu的田園裡，vuvu介紹她的農田種了、紅藜、小米、芋頭、樹豆、高麗菜、佛手瓜、龍鬚菜、木瓜等等好多好多！這都是排灣族傳統美食可看見的食材，讓孩子們了解，原來～平時我們吃到的食物是這樣來的呀！
謝謝vuvu讓孩子們體驗採收的過程
孩子們看到vuvu在用芋頭，好奇前往詢問！
孩子：你們在做什麼？
彩虹班初次踏入田園，謝謝vuvu為我們介紹田園裡的農作物，孩子們也期待下次的體驗喲！
本週老師引導彩虹班進行五感的探索，仔細看、聞聞看、摸摸看、吃吃看、剝剝看，藉由孩子親身體驗並感受能說出自己的想法。
幼生認真看小米的生長可愛且逗趣，並問老師說，老師小米會一直長高嗎？如果們澆水小米會開花嗎？
幼生從家裡帶刺蔥，老師將葉片摘下給孩子聞、摸、仔細看，請幼生說出對刺蔥的想法。A幼生：老師，刺蔥有點刺刺的味道有點辣辣的。 B幼生：老師這個刺蔥我有看過媽媽她有放在泡麵裡面餒～老師試問幼生，那你們覺得刺蔥又可以變成什麼料理呢？幼生說：刺蔥漢堡、刺蔥壽司、刺蔥蛋餅……總結早餐類的都可以變刺蔥類的唷！哈哈
老師藉由圖卡、影片引導幼生認識農作物，並說出農作物的營養。
老師試問幼生們有看過的、有吃過的有那些呢？ 幼生能舉手熱情回應老師，我在vuvu那邊有吃過，很好吃～～
但有的幼生充滿疑問，老師有些的我沒有看過，老師能給予回應，讓幼生更多的期待
感謝家長的配合讓家中有的農作物帶到學校！老師感動的事，家長把小米植物帶進教室，能讓孩子看到完整的小米生長過程。剛要冒出的小米、以冒出來的小米、成熟可採收的小米。幼生們真的好幸福
幼生的分享，這是我家的農作物，有刺蔥、生薑、小米。刺蔥聞起來辣辣的，我知道這個生薑，我媽媽有煮雞湯放進去。小米是吉拿夫（小米粽），是我喜歡吃的～
幼生的分享，這是我家的地瓜很營養，我奶奶種的。地瓜可以變成地瓜薯條唷！
當廚房阿姨端營養午餐進教室時，幼生看到米飯，大聲告訴老師，老師妳看是地瓜飯耶！是我們早上認識的地瓜耶！老師請幼生好好品嘗地瓜老師試問幼生，吃地瓜飯的感想，幼生說甜甜蜜蜜的 ，很好吃！
下午點心是地瓜，請幼生剝剝看、仔細看、吃吃看。幼生說摸起來黏黏的，地瓜香香的。這是我們vuvu辛苦種的地瓜～～
老師藉由繪本，尋根與築夢-「風中的小米田」引導孩子們去認識小米的珍貴與重要性。並透過影片讓幼生知道，種小米辛苦的過程，我們要知足且珍惜。
老師拿出小米，請幼生摸摸看聞聞看！ A幼生說，這好像我吃的益生菌一樣。B幼生，這個味道好燕麥的味道有點香。
老師再讓幼生複習介紹小米的營養成分。（營養成分：維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵）
老師試問幼生，小米可以變成什麼食物呢？幼生們：有小米甜甜圈、小米壽司、小米漢堡、小米饅頭、小米酒、小米稀飯。
老師並預告幼生，下次我們可以試試看一起來做小米的食物唷！幼生們好期待～～
孩子從家中帶來的樹豆，老師請幼生一起來把樹豆剝剝看，讓孩子親身體驗剝的感覺，也促進幼生的精細動作大小肌肉的發展。
老師告訴幼生，樹豆含有豐富的蛋白質，排灣族最具有傳統性的美食就是樹豆排骨湯！幼生說我們都沒有喝過那個湯！老師也答應幼生下次課堂我們可以煮煮看唷！
幼生在烹飪區當小廚師！ 廚師問：你要買什麼呢？ 幼生：我要一個刺蔥蛋餅！老師在觀察並記錄孩子們的對話，讓課程越來越有趣囉！
老師請幼生繪畫出屬於自己的原住民風味餐盤，在繪畫過程中，幼生遇到困難說，老師我不會畫樹豆、刺蔥等。老師在旁引導並協助，也請幼生們發揮自己的魔法想像力，過程中看見幼生能互相給意見，互相幫忙，這是學習的美好過程。
老師請幼生們介紹自己的作品，幼生非常有自信的介紹自己的餐盤，如圖所示 （ 樹豆披薩、綜合口味風味餐 ） 。甚至幼生介紹他的餐盤，幽默的說一百元要買嗎？坐在底下的同學說 我要買～～非常可愛
體驗感官的刺激，嘗試五味的味道，豐富幼生味覺的感受。
老師擺盤五味在桌上，並讓每位幼生嚐嚐，在幼生還沒說吃到什麼口味前都不能說出來
午餐時孩子能說出今天飯菜湯水果是哪五味，並會跟對面桌的同學說 你看我的表情是什麼味道 哈哈相當可愛
老師請底下的幼生猜一猜，從表情中吃到哪種口味了呢
最後再請該學生說出答案～～
幼生說 這個遊戲好好玩呢！尤其在猜測孩子表情時，臉上充滿五味雜陳
能把課程融入在日常生活真的是一件很棒的收穫
彩虹班很幸福聽到vuvu們美妙的聲音！以前vuvu們種植農作物唱著這首歌快樂的勞動，裡面會有除草及採收小米的動作唷！也更讓幼生瞭解種植農作物的辛勞與不易。
歌詞內容：
要生活就要勞動、來義鄉的鄉親都健康。
為了生活就要勞動、增加生產必須要靠勞動
要生活就要勞動、多流汗身体健、增加生
產必須要靠勞動、要生活就要勞動。
影片中幼生們幫vuvu們打拍子vuvu跟著一起做動作呢😊
老師藉由農芋農育故事繪本，認識芋頭，芋頭不只是農作物，也是文化教育，蘊含排灣族濃郁的生命情感。
老師請幼生畫出心中的芋樂園，感恩家長的陪同完成孩子心中的芋樂園
3月實踐紀錄
透過小勇的生活繪本，請幼生觀察小米的生長，幼生運用素材彩色筆及黃色保麗龍球，完成小米勞作。過程中能專注、分享、能互相協助給予意見，每個幼生小米都不一樣呢！ 勞作的分享中，老師給予鼓勵與讚美 !
《小勇的生活》是本以臺東縣太麻里鄉為背景的繪本，透過小勇的日常生活，突顯農業相關技術及傳統智慧傳承的重要性，與自給自足、並鼓勵小朋友接近自然、尊重環境，養成主動參與家務的習慣！
排灣族料理怎麼做？
《ari ’esai!_一起來煮飯》帶領幼生一起認識中排灣食物。
課前老師已有告知家長要帶領彩虹班走踏部落蔬店，我們都很期待呢！
到達蔬店幼生們已迫不及待地衝進店裡！
來義鄉有一間可愛的「部落蔬店」，專門販售蔬菜的商店，這裡不是賣書的唷！
【部落蔬店】，是一家部落小農經濟與生態多元發展的部落雜貨店。
光是店名就覺得好可愛，起先試問幼生，幼生的回應說（我們要去看書嗎？）哈哈哈哈哈哈
裡面販售著許多在地小農種植的根莖類蔬菜，還有部落有的紅黑藜、樹豆、米、芋頭、地瓜等乾糧
隔壁還有一間「原裳工作坊」月桃編織手工藝教室，喜歡編織的話可在工作坊親自體驗!
小小的一間店，店內有大大的驚喜、滿滿的人情味且溫暖。
看見原鄉的農作物真的好多也好美，老師也不禁感動了起來 ~ 原來就是這味～原鄉的特色！
謝謝vuvu帶領幼生，介紹農作物並告知幼生族語怎麼說，今天吸收到族語很多～幼生都記起來囉！
進入蔬店，老師看見小米及旁邊（ 搖搖飯 ）的介紹
小米是排灣族的重要主食
老師看了許久並思考，突然有個幼生在我旁邊提議說：老師我們可以煮這個嗎？當然可以試試看呀 ～
能讓幼生餐與煮的過程，不知會擦出什麼火花呢 ～
我們都好期待 ～
彩虹班參觀完部落蔬店後～前往vuvu的農田參觀
可惜，因天氣關係讓我們無法跟vuvu一起種植
但我們開心參觀vuvu的農田唷！！
哇～～vuvu種了好多呢！紅藜、芋頭、高麗菜、辣椒、四季豆等……
幼生很多的，（vuvu這是什麼？ ）也謝謝vuvu熱情地回應孩子唷～～
vuvu開心農田裡，我們看到可愛芋頭窯的模型
幼生看見芋頭窯可愛的說（ 這是動物的家～～）
vuvu說這是芋頭窯、烘烤芋頭，以前祖先流傳下來的智慧
vuvu農田旁邊正在蓋芋頭窯，幼生的反應是你們看是動物大大的家，很直接的反應。讓在場的長輩們笑得合不龍嘴～哈哈哈
彩虹班很幸福，vuvu邀請彩虹班下次可以來幫忙烘烤芋頭！
探索烹飪區，老師發現男生當起主廚，因班上女生多，主動當客人及服務生，老師在旁觀察幼生們的互動，幼生能透過日常生活中經驗，套進他們烹飪區的角色，知道要說歡迎光臨、要給客人點菜、知道要幫忙客人端菜，知道餐廳的禮儀。菜單裡的餐點是主題課程中的農作物套餐，幼生命名他們的店面是 （ 吃飽店 ）。
老師與幼生們團討我們可以製作屬於我們的菜單，謝謝幼生們給予很多的想法與意見。
老師與幼生團討回顧上禮拜的課程，請每位幼生回想我們前往到vuvu的農田拜訪時，有沒有注意到vuvu的穿著打扮？
老師藉由影片(小種子快長大蔬菜篇)，蔬菜篇〉介紹胡蘿蔔、絲瓜、茄子、油菜和番茄，5種蔬菜。
從種子發芽、長出根莖葉、開花到結果都囊括在內，甚至連果實成熟過程中的細微變化(色澤、大小)，能讓幼生了解蔬菜生長的過程。
藉由菜鳥農夫實農教育影片，讓幼生了解食農教育，「食育」代表正確飲食觀念，「農育」是指身體力行體驗農業活動。
1.藉由影片由孩子的口吻介紹vuvu的農田及環境。
2.孩子來配音真好玩，透過影片並介紹vuvu有種什麼農作物呢？
食農體驗-採苦麻菜
搖搖飯
老師透過「均衡飲食金國王的環遊旅程」影片，帶領孩子用「玩」來認識六大類食物！讓孩子從遊戲中快樂學習飲食知識😃
4月實踐紀錄
老師帶領孩子們參觀地方蔬果店，小朋友看到好多的蔬果開始童言童語，小朋友們索性東摸西摸，相當可愛！這次活動主要是希望讓孩子們認識地方市場，讓小朋友具有簡單的買賣觀念及認識更多的蔬果營養！看到小朋友如此開心，老師的辛苦都有了代價呢！買菜是ㄧ種生活能力的學習並能讓孩子培養社會溝通能力喲☺️
彩虹班-紅藜燕麥餅乾
彩虹班-小米地瓜甜粥
Vuvu教我們的cinavu
5月實踐紀錄
彩虹班-刺蔥蛋
刺蔥tjanaq排灣族語，是原住民重要的作物，嫩葉片具有強烈的香氣，味道像蔥，但香氣略有不同，是許多原住民族的傳統香菜，其可加入魚、也具有去除腥味的效果！刺蔥嫩葉也可與蛋一起料理！
1.老師與孩子們共同討論要煮原住民風味餐，我們投票結果是刺蔥蛋！
2.老師介紹廚具及食材與調味料和步驟
3.孩子能親手專心拔嫩葉，並和老師說：我們可以完成耶！、老師這一點都不難、老師這味道很香」，老師也能看見同學之間能互相提醒要小心哦☺️！
4.老師示範如何打蛋！
孩子：老師好厲害喔🤣
老師：這是一個魔法，我相信你們也可以完成
孩子小心翼翼敲敲蛋殼，輕輕的剝開.....完成打蛋！攪拌！
5.老師在煮刺蔥蛋時，香味撲鼻而來，孩子們說「好香喔！好餓喔！好美味喔！」老師請孩子們觀察煮的過程中的變化，孩子們是觀察家，有啵啵的聲音、雞蛋有慢慢變黃、刺蔥有熟了，味道越賴越香了😂等...
6.午餐時我們又多一道菜，刺蔥蛋加進飯，孩子們：「嗯～～～真是太美味了好好吃噢！」
彩虹班
愛是妳愛是我，親子體驗活動
繼上次前往自然霆沅和vuvu學cinavu吉拿富，這次透過親子體驗，增加親子之間的互動哦！
1.孩子能更清楚知道做吉拿富的葉子有哪幾種，除了小米還有芋頭粉可以包成吉拿富！這次不是用繩子而是芒草的葉子綁起來喔！！是不是真的很原味呢！😊
2.過程中孩子能體驗和發現、實作的收穫！更增進親子間的互動！教育家蒙特梭利曾說過：「我聽見，但隨後就忘了； 我看到，也就記得了； 我做過，我就理解了。」
3.能讓孩子與家長有更美好的回憶
6月實踐紀錄
今天榮幸邀請Umara vuvu 教彩虹班 原住民的麻糬
食材：山藥、大芋頭、花生粉（要炒過的）、黑糖
花生和芋頭都需要耐心時間搗一搗
vuvu：這是以前小時候的漢堡
幼生聽到開心的說：這個又不是漢堡～～
vuvu：以前沒有漢堡，我們用自己種的自己做，需要很多時間與成果
所以要做一道料理是一件非常需要有極大的耐心完成，料理才美味好吃！
孩子們的原住民美食親子手作作品
彩虹班-紅藜燕麥餅乾