灃食午餐探險隊 帶你探索校園午餐裡的飲食文化！ 灃食午餐探險隊 帶你探索校園午餐裡的飲食文化！ 你知道校園營養午餐其實有豐富的知識內涵嗎？灃食公益飲食文化教育基金會再度攜手PaGamO遊戲平台，推出全新任務「校園午餐探險隊」，邀請全台學生從午餐菜單出發，探索豐富在地飲食文化。 本次任務從每天吃的食物中學習飲食知識，深入了解料理的文化背景，讓平凡的午餐時間變成美味知識的冒險旅程！即日起至10月20日止，登入PaGamO遊戲平台( https://...
攜手孩子開啟食驗之旅 第二屆灃食夢想計畫熱烈徵件中！ 攜手孩子開啟食驗之旅 第二屆灃食夢想計畫熱烈徵件中！ 灃食公益飲食文化教育基金會9月2日正式啟動「第二屆灃食夢想計畫—夢想食驗事」，延續第一屆夢想計畫的豐碩成果，邀請對飲食教育有熱情的校園團隊，把握機會提出夢想企劃，就有機會獲得最高五萬元的夢想實踐金，即日起到10月20日前，只要跟孩子一起發想提案，就有機會讓飲食夢想成真！報名簡章請上夢想計畫網站查詢： https://dreamslab.full...
第2屆灃食夢想計畫啟航！ 線上說明會助你一次提案就上手 第2屆灃食夢想計畫啟航！ 線上說明會讓你一次提案就上手 想讓孩子完成關於飲食的夢想嗎？那就別錯過來參加灃食夢想計畫！由灃食公益飲食文化教育基金會主辦的第2屆灃食夢想計畫正式啟航，歡迎有志投入飲食教育的幼兒園、國小團隊下載參加辦法( https://shorturl.at/nVLhO )，一起來申請夢想實踐金，加入讓孩子飲食夢想成真的行列！ 灃食教育基金會表示，第2屆灃食夢想計畫將於9月2日正式開放... 最新活動
謝昌衛：加工食品，萬惡的淵藪？ 近年來，生機飲食盛行，追求健康自然的原型食物時，大家對加工食品的畏懼也日日加劇，對於添加物的不了解，加上時有食安相關新聞，讓全臺民眾恐慌與不安。不過，加工食品真的是萬惡的嗎？那為何還會有合法的添加物呢？ 本期《灃食・客》由灃食智庫委員謝昌衛教授親自為大家破解疑慮，不只揭開添加物和食品加工的神秘面紗，還要帶大家看臺灣的農產品轉型研發，不但能吃能喝，還能作為呵護肌膚的保養品，一起打開食品世界的潘朵拉盒... 季刊 蔬食季刊11
永續書架：影音書籍推薦（11） 如果我們能從微生物「培養」出衣服、從活機體培養出家具以及具有樹皮外表的建築物，會是怎樣的光景？Biocouture是一間以生物基底材料設計的顧問公司，創辦人Suzanne Lee在聖馬丁學院作為服裝布料研究者，她分享生物製造領域中令人興奮的發展，並說明如何能協助我們把塑膠和水泥以永續、環保的替代方案來取代廢棄物。 生態學家Thomas Crowther說：「生物多樣性是地球上所有生命存在以及復原地... 季刊 蔬食季刊11
郭麗津：融合傳統與創新的產地餐桌｜臺東慢食節 一切追求快速和效率的現代社會，改變了我們的用餐習慣和對待食物的方式。 策畫臺東慢食節的郭麗津，將來自義大利的慢食運動帶入臺東，相對於大量連鎖、中央廚房的速食文化，以優質、純淨、公平的核心概念，保留臺東多元的料理文化。讓我們一起來認識什麼是慢食，慢食帶來什麼樣的的生活方式，而關於慢食這個理念，又是如何一步步在臺東成長茁壯的。 全篇圖片來源： 慢食臺東 Slow Food Taitung ⬆️ 臺東慢... 季刊 蔬食季刊11
黃柏鈞：「有機」是讓生態回來，看到臺灣最原始的樣子 從藍鵲茶、石虎米、山麻雀小米這些在地品牌到兼顧永續與獲利的B型企業，黃柏鈞整合出一條結合生態農業和棲地保育的新路徑，讓大家認識末端消費能影響上游農業環境的力量，流域收復不只是黃柏鈞和夥伴的計畫，更是作為消費者的我們能做出改變的行動。來看看我們能為山林中的動物和這片土地做出哪些友善行動吧！ 圖片來源： Shutterstock ⬆️臺灣藍鵲茶、石虎米、山麻雀小米推動者 黃柏鈞 在大自然中，找到自己 ... 季刊 蔬食季刊11
張卉君：關於海你不知道的塑 臺灣四面環海，不過卻對海洋生態伺伏的危機無所覺察，陸地上的每個生活選擇，都牽動著海洋的變化，也與你我的未來息息相關。本期《灃食・客》想帶領大家認識海洋，學習在海中發生的「塑」！ 圖片來源：張卉君、 Shutterstock ⬆️黑潮海洋文教基金會董事 張卉君 找回與海洋的連結 地球是太陽系中少數有液態水存在的星球，表面約70％為海洋覆蓋，所以能孕育滋養生命；不過不是所有陸地都適合人類生存，能居住的... 季刊 蔬食季刊11
啼岸： 不傷害動物也可以時尚又美麗！ 你知道，許多美妝美髮產品，含有動物性成分嗎？ 「啼岸」創辦人林柏辰強調，Vegan要提倡的是一種生活方式，因此除了飲食之外，他結合自身的美髮專業，三代同堂一起經營這個複合式空間，並歡迎各種跨界合作，傳遞與大自然共生的各種可能。在這個空間裡，沒有生命受到傷害，因為「美與時尚，我們可以做出更友善的選擇！」 圖片來源： 啼岸 Vegan Resort 結合蔬食與美髮的複合式空間 「啼岸」創辦人林柏辰，說... 季刊 蔬食季刊11
青鳥原味甜點 ：以家鄉甜點 找回家的記憶 來自匈牙利的Nora，辭掉原本高薪工作，透過在世界各地旅行探索生命意涵，成為一位瑜伽修行者。在旅行途中，她遇見了真愛，並為愛定居臺灣。偶爾思鄉心切的她，決定用味蕾找回家的記憶，融合臺灣豐富蔬果研發出不同風味的純素馬卡龍，藉由分享家鄉點心，彷彿回到家的餐桌上。 圖片來源： 青鳥原味甜點 Madárka Authentic Desserts 為愛定居臺灣 用味蕾找回家的記憶 Nora在旅途中四處探索生... 季刊 蔬食季刊11
開啟永續飲食旅程 灃食基金會暑期活動起跑 開啟永續飲食旅程 灃食基金會暑期活動起跑 良食脈動巡迴講座、永續桌遊體驗 八月登場 炎炎夏日何處去？為鼓勵認識日常餐桌，灃食公益飲食文化教育基金會在暑假期間舉辦多項體驗活動，即將在八月登場的，包括提供一般民眾免費參加的「飲食Chill散策-良食脈動系列講座」，以及針對國中小學童設計的「平衡地球美食家-永續桌遊體驗」，歡迎有興趣民眾造訪灃食臉書粉絲專頁暸解詳細資訊（ https://reurl.cc...
【灃食夢想計畫】基隆七堵國小「搶救剩食大作戰」 基隆七堵國小 搶救剩食大作戰 夢想簡介 本計畫主要在探討臺灣的剩食現象，從「飲食力」的視角探究學校午餐的剩食問題。為了強調剩食的嚴重性，有計畫的記錄學校每日廚餘量，得知本計畫推動的成效。針對大規模班級數的學校，行動計畫如以講述式的教條宣導欲推動到每一個班級的每一堂課實屬不易。故透過學校緊鄰社區農會的外部機會點，且學校家長關心學生的學習現況，透過引進農會及家長資源進入本計畫行動，喚起學生、家長及社區...