金門金湖國小附設幼兒園
美味餐點我做主
夢想簡介
希望從幼兒的角度著手，傾聽瞭解他們不喜歡餐點的原因，幼兒與教師共同努力，讓營養的餐點變得更加美味。
這個企劃方案的行動，提升我們的「FOODS五力」，即「Food,
Originality, Overcome, Develop, and
Share」（飲食力、獨創力、克服力、成長力和分享力），目標改變用餐的氛圍並結合在地文化與節氣，讓幼兒學會多元攝取食物、珍惜食物、了解食物對身體的重要性，同時提升幼兒、家庭和老師對飲食的認識，形成一個更健康、更有愛的飲食環境。
飲食夢想實踐紀錄影片
9月實踐紀錄
配合學校活動的安排，我們展開了快樂小農夫的學習活動，首次帶著孩子進行種植的活動，我們期待透過種植地瓜葉與孩子進行農地到餐桌的學習。同時也計畫著在未來的課程中與孩子逐步的走向愛食惜食的探索。
10月實踐紀錄
每天的觀察、照顧、除草，期待著地瓜葉長大。
在每日的照顧之下，我們的地瓜葉已經非常茂盛，因此，就讓孩子進行採收，並且討論可以用來做什麼好吃的東西？透過討論我們打破孩子對青菜的既定印象，先變成孩子喜歡的鬆餅與果汁，品嘗時每個孩子都覺得非常開心，而在跟孩子討論品嘗時的感受時，孩子也說出，地瓜葉很好吃、香香的、甜甜的，尤其是在品嘗果汁時，有些孩子有些害怕因為滿滿的綠色，但後來喝了一口，又再續杯，我們也從中跟孩子分享，其實蔬菜是很好吃的，下次吃菜的時候可不可以吃很多，每個孩子都說可以，真的是太有趣了。
11月實踐紀錄
邀請家長一起參與並分享美味地瓜葉料理。
透過家長的資源進入，大家對於家長分享的地瓜葉玉子燒很有興趣，因此，我們也嘗試大家一起做做看。
這道料理需要的材料有：油、雞蛋、地瓜葉、玉米、日式醬油、味霖。
接著請幼兒一起來做，首先打地瓜葉撕小塊、打入蛋、加醬油與味霖、玉米，熱油鍋，再把混和的蛋液倒進去，每個幼兒都覺得很有趣。
在地瓜葉相關課程中，延續家中的創意食譜，請幼兒幫忙把製作方法帶回來。在課程中，讓幼兒理解料理的製作包含食材與工具，在討論的過程中可以分請楚兩者的不同。
在分享製作方法，則著重料理的順序與食材的介紹，接著一一處理每個食材，讓幼兒可以體驗料理前的預備工作，料理中的注意事項。
更重要的是觀察料理的化學變化，在製作歷程中，幼兒清楚地發現原本滑動的蛋液，隨著高溫加熱，蛋液凝固，轉變成好吃的地瓜葉玉子燒。在後續品嘗時，每個幼兒都覺得非常好吃，把我們自己種的地瓜葉都吃掉了，也對地瓜葉的口感與味道更能接受。在這個歷程更體驗到完整的產地到餐桌的感受。
1月實踐紀錄
到了期末，我們發現了幾個部分：課程的進行－地瓜葉的種植與美食製作、生活的發現－節慶與節氣、例行性活動的觀察－用餐時的情形，老師試著跟孩子們討論，我們自己種的自己做的都喜歡都好吃，但到了餐點時間，卻又總是興趣缺缺呢？
於是乎我們跟孩子預告，下學期我們可以嘗試來想一想，把我們每天的餐點也能變得都喜歡跟好吃。
2月實踐紀錄
透過孩子的分享與觀察日曆的訊息，我們串接上學期的課程，我們發現節氣與我們的生活有所相關，不論是節慶習俗或天氣的轉變，都有其奧妙之處，因此，我們與孩子進行節氣的認識，同時也期待著，能從中延續我們美味餐點我做主的課程活動。
2/26
現在我們知道原來日曆上的農曆記錄著節氣，一起唱節氣兒歌，初步知道每個節氣的到來，節氣會影響作物的生長，當季盛產的食物，都是最好吃價格也最食味，除此之外，我們還可以攝取對應每個節氣有益身心的食物。
在春季的季節包含雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨等節氣，此時，氣候變化多端，時晴時雨時霧，與幼兒查閱資料後，發現在雨水的節氣，建議多攝取綠色食物。
老師試著帶領幼兒一起回顧日常生活的飲食，檢視我們的學校餐點中有沒有吃到當季的食物，有沒有吃到雨水節氣應吃的綠色食物。
當我們打開午餐的照片，幼兒們此起彼落的討論聲音，有人發現有米飯、雞肉、玉米、紅白蘿蔔、各種青菜，水果等，原來我們的午餐包含著許多種食物。其中在這個節氣需要攝取的綠色食物，其實每天的午餐裡都有。
3月實踐紀錄
2/27-3/1
一、發現問題兩個議題
◎這些綠色的食物我有點不敢吃：
當大家此起彼落的討論學校日常餐點食，有一個聲音漸漸變多-我不敢(想)吃這些綠色的菜。雖然幼兒知道在春季的節氣可以攝取綠色食物。這時候老師跟孩子說沒關係，這些感覺是正常的，我們一起聊聊原因，讓老師與校廚知道。
討論後，原來是青菜的口感與氣味影響食用意願。其中青菜的口感，幼兒感覺太硬了、會卡在牙齒、吞不下去，在味道方面有一個蘋果的味道(其他特殊的味道)，所以他們不敢吃。
我們預計從兩個面解決問題：1.心理層面：餐點有不同的喜好是正常(接受)，期望可以從飲食營養等概念，了解對身體的好處，願意多方嘗試吃吃看。2.生理層面：大家一起想想看，有沒有方法把餐點變好吃。
◎原來午餐的餐點裡有很多種類的食物唷：
在回顧學校餐點的照片，同時，發現每天飲食中攝取的食物種類非常的多，幼兒提到有白飯、肉肉、很多菜(但是不知道菜名)、玉米、雞蛋等。這個時候可以讓幼兒認識日常生活飲食食物六大類的分類，建立基本概念。
接著，介紹六大類食物，透過繪本-營養大市集，讓幼兒知道六大類飲食的分類有哪些。接著，在日常例行性活動中，隨機請幼兒想想看我們餐點中的飲食分類，漸漸的我們發現幼兒會主動思考並詢問老師他對於日常餐點食材的分類。例如：早上的鮮奶時間，幼兒就會脫口而出這個是乳品類。午餐時間看到白飯會分辨這個是全榖雜糧類。
觀察地瓜葉與除草：本學期我們班上一樣有種植地瓜葉，但是我們發現從開學到現在地瓜葉的生長速度較緩慢，後來經詢問以及查詢資料後發現，原來是跟季節相關，地瓜葉預計在清明前後開始就會越長越多，剛好也結合我們最近在討論的節氣，所以我們透過不同的節氣故事，來帶孩子更加熟悉節氣在我們生活中的影響。另外，孩子也進行協助幫地瓜葉進行除草的工作，期待它們能夠越長越好。
孩子們從節氣中了解到了飲食，觀察日常生活的飲食後，發現到了六大類的營養，因此，我們先聚焦在六大類的認識與辨認中，透過網路資源孩子們非常清楚地呈現了六大類的不同，並且也提及六大類每天該攝取的量，尤其也帶到了每個種類當中，也都會配合氣候而在不同季節品嘗適合的食物，看完影片後，我們就讓孩子回顧與思考，這六大類分別有哪些，並且分別有什麼樣的營養，同時也創作了一首兒歌，讓我們能將這些概念朗朗上口。
全榖雜糧是能量
蔬菜水果抵抗力
豆魚蛋肉會強壯
乳品多喝長高高
油脂堅果不要忘
全部都吃好健康
上個禮拜我們在跟大家一起探索六大類食物的概念，就在這個時候，我們很幸運地收到家長的邀約，剛好鄰近的金門高職實習農場的馬鈴薯盛產中，請我們一起去參與相關活動，活動中不僅可以親手摘採馬鈴薯、還可以參觀農場的其他作物，而且可以馬上品嘗馬鈴薯相關料理美食。
這個是一個很好的體驗機會，剛好可以讓幼兒再次體驗從產地到餐桌的歷程，因此，我們先在課程上安排一系列認識馬鈴薯的相關活動。
果然大家的概念都很棒，大部分幼兒都知道屬於全榖雜糧類，在我們自編兒歌中，我們說到全榖雜糧是能量，到底為什麼是能量呢？透過影片，我們也一起認識全榖雜糧類的成分，以及對與身體的功能，這時候幼兒很快地就可以清楚理解兒歌當中的意義。
終於到了摘採摘採馬鈴薯的這一天，大家都很開心，首先先聽金門高職農場主任介紹馬鈴薯植株以及採收馬鈴薯說明。
我們也參觀農場認識多樣化的食物與作物，還加碼採草莓活動。
大家一起開心採收馬鈴薯
馬鈴薯大豐收，YA！
品嘗美味的馬鈴薯濃湯與馬鈴薯燉肉
本週的課程著重在我們馬鈴薯的美食課程，因為受班上家長的邀請，我們去採收了當季新鮮的馬鈴薯，剛好配合我們的課程，我們進行了馬鈴薯料理的討論，而孩子對於馬鈴薯最直覺也最喜歡的就是薯條與洋芋片，因此，我們先來進行簡單的馬鈴薯條與洋芋片的料理，運用現有的資源來完成，製作出少油少鹽又超健康的薯條洋芋片，尤其是因為是自己動手切動作做的，每個孩子都超級喜歡，不停的想再吃，真的是太有趣了。
品嘗完最簡單的馬鈴薯料理後，我們再進階跟孩子討論，如果要將它變成我們營養午餐中的一道菜，我們可以變成什麼來吃呢？孩子們最後選擇了馬鈴薯燉肉這道料理，因此，我們將再跟孩子完成美味的馬鈴薯燉肉來品嘗囉！
大家決定先試著製作馬鈴薯燉肉(季節盛產食材)。而這時候老師也請幼兒觀察一下目前的節氣，大家發現已到春分時節，在春分時節的飲食概念建議大家吃平性溫和及綠色養肝的食材，在討論中老師用一些日常生活的例子讓幼兒盡量體會其中的意義。這時候老師提出疑問，那春分節氣建議的可以食用食材是什麼？可以融合在我們的馬鈴薯燉肉裡嗎？
為了解決這兩個問題，我們先上網搜尋馬鈴薯燉肉的製作方法，這讓我們知道馬鈴薯燉肉的材料有哪些？我們也計畫依此明天到菜市場去購買食材。其中的兩個影片最後都有添加綠色蔬菜，於是老師又問了第二個問題，那著個綠色蔬菜剛好配合節氣的飲食建議，那我們明天到市場要購買哪一種綠色蔬菜呢？綠色蔬菜有哪麼多？到底要如何選擇?經過討論我們決定明天到市場問問賣蔬菜的老闆，看看他推薦我們哪一種當季好吃的綠色蔬菜。
融合「當季盛產」、「產地到餐桌」、「春分節氣的飲食建議-綠色食物」。
在討論過程幼兒提出很多有趣的疑問，買菜可以到超市購買即可，為什麼要菜市場呢？原來跟產地來源有關係，超市的蔬果大部分從本島經由空運或海運到離島金門，如果我們要購買在的食材，要到菜市場會比較有機會，當然也小小討論與比較菜市場與超市的不同，這次我們餐點裡的紅蘿蔔就是老闆推薦的金門產的紅蘿蔔，購買時大家發現金門產的紅蘿蔔看起來顏色比較不鮮艷，若沒有經過老闆的推薦，我們應該會選擇顏色鮮艷經過機器清洗的非在地產的紅蘿蔔。
陸續我們採購紅蘿蔔、洋蔥、溫體豬肉，最後再問問老闆如果要選目前最好吃的綠色蔬菜，你會推薦哪一種，老闆推薦菠菜，因此，我們春分節氣食材大家這次食用的就是菠菜。
在逛菜市場的過程，我們發現很多種蔬菜的原型，大家都覺得非常有趣，紛紛跟老師說下次還要再來。
我們與幼兒一起動手跟著影片上的步驟，經由爆香、拌炒、調味、燉煮，好吃的馬鈴薯燉肉即將登場。而蒜炒菠菜，利用蒜頭爆香，再加入菠菜拌炒調味，令人食指大動的菠菜也完成了。
到了午餐品嘗美味的時刻，小朋友紛紛表示這個菠菜太好吃了，至於馬鈴薯燉肉，大受幼兒歡迎，連燉煮的湯都被指定拌飯食用，更令老師意外發現鍋內的金門紅蘿蔔被幼兒吃光光。
午餐食用完畢後，請大家分享食用感想，馬鈴薯燉肉太好吃了、紅蘿蔔好甜好甜、菠菜超級好吃。這時候老師想起我們討論到營養午餐內的蔬菜，之前大家都覺得不好吃、很硬、有奇怪的味道。那這次的菠菜跟之前的蔬菜有什麼不同？有人說味道很好吃，軟軟的很好咬(應該是新鮮纖維嫩)，都可以吞下去(我們並沒有把菠菜刻意切小段)，沒有怪怪的味道。吃了還想再吃。在這裡發現蔬菜口感及味道對於幼兒食用的意願有很大的影響。這時候老師也趕緊分享波菜好吃的最大原因就是食材鮮嫩、當季盛產，在對的季節選盛產的食材，往往可以找到價格實惠品質又極佳的食材。
4月實踐紀錄
製作完好吃的馬鈴薯燉肉，我們也將持續往我們的美味餐點持續討論，但配合著生活，觀察日曆中發現了接下來的節氣－清明，因此，我們再順應節氣跟孩子們開啟討論，同時也試著將下一道料理配合著節氣來進行發想。
而帶到了清明，我們先讓孩子了解節氣－清明以及節慶－清明節，此外，也讓孩子認識在這個節氣與節慶中，我們都會吃些什麼，而從這些資料中，除了認識的清明掃墓的習俗，以及傳統的清明美食－潤餅(金門七餅)，我們另外還發現了節氣茶飲，許多資源都分享了每個節氣都有適合喝的茶，分別對應身體的幾個部分有好的作用，當中提到春天養肝、夏天養心、秋天養肺、冬天養腎，對於孩子來說理解上可能不是那麼容易，但是他們都能懂，不同的季節都有適合的食材，同樣的也都有對身體好的不同食材，因為我們剛做完了一道吃的料理，於是乎我們想著跟孩子可以來設計一道喝的飲品。
也因此，看完不同的影片介紹後，在春天的節氣當中，有哪些茶飲是很適合飲用的，有孩子就會提到他們看到且認識的食材，枸杞、菊花、紅棗，剛好我們也希望這些都是能很常見好採買的食材，當食材容易取得，也更容易讓孩子回家分享，進而在家中一起執行，後續我們將會帶孩子去採買這些食材，在帶著孩子來製作看看囉！
我們希望能讓孩子多走出去有不同的採購經驗，繼上次至傳統市場的採購，這次帶孩子到大部分孩子都知道的－全聯，全聯再採購生活所需的東西都算是應有盡有，也是孩子幾乎都有的經驗，而這次我們的目標是要採購枸杞、紅棗、菊花。因此，我們跟孩子介紹怎麼樣可以找到我們想找的東西，就是每排層架都有標示，因此，我們可以透過標示的指引，來找找看我們所需要的是不是在那邊，最後都順利採購完成啦。
這一道春天的節氣茶飲，在製作的時候，讓大家眼睛觀察、鼻子聞聞原有食材的顏色與味道，選用透明的快煮壺來煮這道茶飲，在煮沸的同時，幼兒的鼻子聞到陣陣的清香，眼睛還觀察顏色(茶湯)的改變。
終於煮好了，大家一起品嘗，這道茶飲裡，沒有額外增加任何的調味品，大家分享喝了以後的感覺，大家的回應包含：好燙、好好喝、很香、沒有味道、苦苦的、我不喜歡喝。
幼兒的回應兩極化，再深入問問原因：不會甜甜的不好喝、有一點苦苦的。這部份我們預計在角落裡會開一個點心角，等我們購買的工具到了，會在次讓幼兒嘗試煮煮看喝喝看。另外老師也思考一個原因，剛好教室裡目前沒有適合喝茶的茶具，我們用幼兒的餐碗飲用。或許更換食用器具會不會有不同的回應。
家長送來清明前後，戶外可見的野生桑葚，這是四月獨有的美味唷。一連串的課程後，大家都知道「當季盛產」就是美味的意思，大家都很期待前來觀察，開心品嚐。
再次製作節氣茶飲，並使用新添購的食器
第一次製作茶飲食，教室裡剛好沒有適合飲用的茶具，我們也想到或許適合的、漂亮的茶具、空間，對幼兒的感受會不會有所改變
再次製作並在角落裡增加點心角，放上新購買的茶具、竹盤，讓有意願的幼兒再次嘗試煮煮看喝喝看。
製作的食材、器具都都一樣，這次大家都覺得很好喝、很喜歡在點心角喝茶，再加上我們田裡現摘的地瓜葉，現打現烤成地瓜葉鬆餅漿，吃著現做的地瓜葉鬆餅，所有春天的元素，都在一起，我們從幼兒的表情都能感受到幸福與美味。
這一次自己動手煮節氣茶飲
加入牛奶、地瓜葉、鬆餅粉，放在果汁機攪打，地瓜葉鬆餅粉漿完成，好期待製作成鬆餅的感覺
打好了聞聞看，立刻現烤做成適合配茶飲的小點心。
太好喝了，再煮一壺，品嚐時要小心慢慢喝唷
到地瓜田裡巡田水
春天的節氣漸漸接近尾聲，我們的地瓜田也蓬勃長大，我們早上到田裡看看巡巡，除草也收成，剪下地瓜葉，有意願的幼兒就可以帶回家製作美味餐點。
認識春天最後一個節氣-穀雨
時間過得很快，目前已來到穀雨這個節氣，古人真的很有智慧，穀雨-雨生百穀，天氣會漸漸變暖，這也是一個種植瓜果的好時節。今天我們利用節氣六感實驗室影片讓幼兒體會跟理解穀雨的意義。
穀雨的節氣可以吃點什麼？
最近這一個禮拜一直再下雨，讓幼兒從日常氣候中感受穀雨，也因為陰雨連綿，因此，這禮拜我們減少戶外活動時間，增加室內運動時間。不能出去戶外活動，難免影響心情，透過影片讓大家知道穀雨多食用的食材，建議食用的食物包含香蕉、青梅、牛蒡、蒜薹、薏仁、冬瓜、芝麻、山藥，其實就是除去濕氣，趕走鬱悶的心情。
<聞聞看蚵殼，觀察蚵的殼>
目前美味餐點還有一到副菜，要做什麼呢？
上個禮拜，我們收到家長送來的桑葚，大家吃過後，也後續跟老師分享爸爸媽媽假日帶去摘採桑葚的經驗。此外，這禮拜也有幼兒分享石蚵文化季的活動，這時老師靈機一動，或許可以利用石蚵製作美味餐點中的副菜唷。石蚵這個食材，是營養的豆魚蛋肉類，是金門獨有的食材，具有季節性、而非常美味。與我們傳達的「在地盛產」、「金門特色」、「產地到餐桌」等製作美味餐點的想法十分契合。
決定金門蚵仔煎作為美味料理的副菜
製作前上網收集資料，觀看蚵田影片，簡單知道蚵的生長環境，其實老師很想帶幼兒去蚵田探索，基於安全考量，我們利用影片讓幼兒理解蚵這個食材如何從產地到餐桌的歷程。也一起查詢金門蚵仔煎的製作方式。
<蚵仔煎食材，以及新鮮肥美的石蚵>
動手製作金門蚵仔煎
今天大家一起動手製作的美味餐點是金門蚵仔煎，一大早幼兒看到桌面的食材，紛紛很好期前來觀察，這時候老師已經聽到有人說：好臭、我不敢吃、這個綠綠的(芹菜)我最不喜歡吃了。
聽到這裡，老師不免一陣擔心。不過我們還是先照既定的流程來進行課程，首先觀察蚵殼(原來新鮮的石蚵是從這裡剖出來的)，聞聞氣味。用五感來觀察製作金門蚵仔煎的食材：新鮮石蚵(要到菜市場才買得到喔)、芹菜、金門在地種的蒜苗、地瓜粉、一小塊高麗菜。
<觀察所有食材與切末>
清洗石蚵、把芹菜、蒜苗、高麗菜切末，再讓幼兒把所有食材放進鋼盆，混合攪拌，蚵仔煎糊完成。
<混和所有食材攪拌、動手煎蚵仔煎瞬間滿室內的蚵仔煎香味>
我們分組來煎蚵仔煎，因為爐具的關係，所以我們需要的等待時間較長，正好如此，隨著油煎，空氣中佈滿著金門蚵仔煎的香氣。
<金門蚵仔煎太好吃了>
金門蚵仔煎好好吃唷
第一鍋起鍋，大家紛紛拿著自己的碗前來品嚐，幼兒的第一個動作都是聞聞看，大家異口同聲的說出好香唷，接著蚵仔煎就吃完了，接下來的組別也是如此。
到了最後老師確認大家都吃過了，開始加速增加蚵仔煎的產量，因為在老師身旁已經圍著一圈的幼兒，開始點數的鍋內還有幾片蚵仔煎，大家心裡盤算著還能不能再多吃幾片，蚵仔煎的美味由此可見。
品嚐後，按慣例分享感受，幼兒說：太好吃了、我下次還要吃、那個綠綠芹菜蒜苗的也很好吃、突然間連蚵殼聞起來也變香了。果然在地盛產最鮮美。這道餐點裡的副菜大成功。
清明前後，雋澄媽媽送來春天的紅寶石~桑葚。桑葚的美味，讓幼兒很喜愛。這時我們也想起金門高職農工實習農場的羅雅薇主任，或許可以問問他，四月五月的季節農場裡有沒有在地盛產的作物，適合泡茶或是做成美味的餐點。
農場主任跟我們分享，現在有薄荷可以泡茶、桑葚、草莓有可製成果醬唷，牛番茄可以做成番茄炒蛋。如果有需要可以帶幼兒一起來看看。就這樣我們帶著快樂的心情，再次前往金門高職園藝科實習農場。搭乘公車開心出遊。
一下車，走進農場，眼尖的幼兒馬上發現桑葚樹，我們先前往觀察，幼兒們親眼看見桑葚樹，都很好奇唷。
《用五感體驗香茅，用眼睛觀察、用鼻子聞聞、用手摸摸看香茅以及香茅茶包及內容物，再用嘴巴喝喝看香茅茶》
到了農場，農場的主任，也就是小薇老師，熱心介紹農場目前各種適合泡茶或食用的作物：包含檸檬香茅、芳香萬壽菊、萬壽菊、金蓮花。
原來這是金蓮花，吃吃看現摘金蓮花，有一點辣辣的唷。
大家還有到田裡摘番茄、草莓，現洗現吃，還加碼認識許多植物包含枇杷、麥桿菊、薰衣草、薄荷等，收穫滿滿，此外，還帶回許多適合擺設的盆摘，包含矮向日葵、嫣白蔓、圓葉椒草，大家都很開心唷。
參觀金門高職實習農場還帶回許多植摘，有矮向日葵、圓葉椒草、麥桿菊、嫣白漫等，剛好我們購買的漂亮餐盤到了，試著將午餐裝在餐盤中，讓幼兒在午餐時能夠使用餐盤吃午餐，在自己選一盆植摘擺設用餐。
5月實踐紀錄
在4/29的校外參訪中，藉由校外的資源連結，我們跟著孩子一起到校外增廣見聞，看見許多種作物，帶回到教室進行討論，詢問孩子哪些是可以品嘗的食物呢？孩子們說：桑葚、番茄、枇杷、草莓這些都是可以吃的，那我們再進一步問，在這個夏季節氣中，適合多食紅色食物，我們結合節氣的概念跟孩子進行討論餐點的製作，哪些是當季盛產適合製作成美食的呢？孩子們說桑葚與番茄，經過投票我們先來製作桑葚的美食，孩子們有提到：桑葚牛奶、桑葚果凍、桑葚冰、、、。
首先，我們選擇從每天教室都有的牛奶來製作成桑葚牛奶，在桑葚牛奶的製作中，我們分了兩個層次，一個是牛奶少一點較稠的口感、一個是牛奶多一點較稀的口感，我們讓孩子去感受不同與分享感覺，我們也發現在每次不同餐點的品嚐過程中，孩子的覺察力與分享力有明顯的被提升，在表達過程中也都能很具體，詢問感覺時，孩子能回答，我覺得水一點的牛奶比較好喝，因為比較好喝下去牛奶味道也比較香，那後續再打的時候，孩子就會將牛奶倒多一點，另外也有孩子發現，加入牛奶的多寡，顏色就不一樣，孩子也能從顏色的深淺來判斷這樣可能比較好喝，真的是很有趣的發現。
天氣漸漸轉熱，我們一起檢視月曆，發現穀雨之後的節氣是夏至。夏至的意義是什麼呢？透過影片我們來認識，原來「夏」是「開始」的意思；「立」是「大」的意思，整體而言，說的是春天種植的穀物，到了夏天的季節，要開始慢慢變大，長大。
而立夏也代表正式迎接夏天的來臨，立夏的三候為初候，螻蟈鳴(是一種昆蟲開始鳴叫)，二候，蚯蚓出(蚯蚓在田裡怕來爬去鬆土)，三候，王瓜生(王瓜作物在夏至末成長結果)。對我們人體重要的意義在於立夏要養心，要照顧我們的心臟，多吃紅色的食物。
＜將果凍材料放入鍋內＆打桑葚汁＞
這週適逢母親節，我們試著將主題內容與之結合。跟幼兒一起討論，我們製作過很多好吃的料理，現在剛好遇到母親節，我們可以製作好吃的料理餐點跟家人分享。
正好我們上週做過了桑葚牛奶，手邊還剩餘些許好吃的桑葚，於是我們最後決定可以製作桑葚果凍送給媽媽，但是這樣餐點老師也沒做過，因此，我們上網查詢該如何製作，原來是桑葚加水，再加入寒天粉，按比例煮熟，將果凍液體取出即可。
因為要作為禮物送給媽媽，所以第一次製作完成的我們先試吃，再看看有沒有要調整的空間。
試吃後，大家發現雖然QQ軟軟好吃，但是味道太淡了，那該如何調整呢?沿用舊經驗，孩子提到可以加紅棗增加甜味，於是，這次我們改良，將桑葚與紅棗果肉打成泥，拌入果凍液體中，煮熟，再倒入模具冷藏即可。剛好立夏建議食用紅色系食物養心，因此這道節氣料理送給媽媽很適合喔。
＜將打好的桑葚汁放進果凍液中＆將完成的果凍液倒入果凍杯＞
＜完成後加上小卡片送給媽媽＞
＜幼兒品嘗美味桑葚果凍＞
~夏季宜吃紅色食物，因為能夠養心~
這是班上幼兒都知道的季節小常識，而立夏就是夏季第一個節氣，剛好班上有許多紅色的小番茄，而這個小番茄的味道真的好酸，幼兒都說老師這個好酸我不敢吃，那怎麼辦呢？甚麼好方法可以讓小番茄變身成好吃又美味的節氣料理，是我們可以討論跟研究的。
我們一起討論著可以製作的番茄美食有PIZZA、番茄炒蛋、番茄果汁、番茄果凍、番茄沙拉等。
既然可以把小番茄變好吃的方法有那麼多，那我們就一起來試試看。
首先登場的是番茄PIZZA，麵皮的原料有：麵粉、鹽巴、酵母、雞蛋、糖、一起放入麵包機攪打、發酵。
再把小番茄打成泥，成為天然番茄抹醬，打好的番茄醬泥，好香唷。
接著將麵團整形壓平、抹上現打的番茄泥，再加上起司絲。
放進烤箱烘烤美味PIZZA完成，真的很好吃唷。
再把其他小番茄加水，做成番茄果汁，大家也很喜歡唷。
節氣來到立夏，表示進入夏季囉，我們也收集資料，製作夏日養心茶飲~仙楂烏梅汁，食材有仙楂、烏梅、甘草、陳皮唷。大家發現熱飲時酸酸甜甜，但是有點太酸，變成冰飲後，再試喝，更美味唷。
這個禮拜進入節氣為小滿，代表著作物正在慢慢成熟，農民即將要迎來豐收的好日子了。我們回顧開學以來的課程，檢視我們順應節氣、盛產的概念製作的各種美味料理，說說喜歡的原因與實用的感受，試著將吃著美味料理的自己畫下來。
同時我們也觀賞立夏小滿可多食的農產影片，發現立夏小滿建議吃蕹菜、蠶豆、綠豆、黃瓜，剛好金門高職實習農場的小薇主任送來一批農場豐收的有機小黃瓜，我們一起動腦想想看可以製作成什麼料理。
幼兒分享到平常學校點心裡的小黃瓜，因為有美乃滋，所以不喜歡。
於是我們跟孩子討論可以來做什麼樣的小黃瓜料理，因為天氣逐漸炎熱，我們決定製作一道清爽的料理，不需要加美乃滋的－糖醋涼拌小黃瓜，完成後，每一個人都很喜歡這道餐點唷，全部吃光光。
〈新鮮的農場小黃瓜，動手洗乾淨準備料理〉
〈查詢製作涼拌小黃瓜的方法、先把小黃瓜切片〉
〈放入鹽巴攪拌、去苦水，再調味〉
〈品嚐開動，真的很美味唷〉
夢想計畫執行到了尾聲，也準備迎接灃食團隊的到來，我們將從開學至今製作過的美味餐點進行整理，並且製作成照片的紀錄回顧，讓幼兒可以回憶同時也能跟大家進行分享。
期待已久的灃食團隊終於來與孩子們見面了，同時也分享給我們學校的校長。
我們將金門蚵仔煎跟灃食團隊分享
從開學到現在，夢想計畫執行到現在，我們看見孩子們明顯的變化。尤其是對於食材的接受度都有明顯的提高，對於用餐的氛圍也有明顯的改變，透過夢想計畫，孩子也逐漸能理解每種食材都有不同的好，不同季節、不同節氣都有適合吃的東西，此外，不同的料理方式，原本接受不高的食材，也能變成喜歡的餐點。
雖然夢想計畫即將告一段落，但我們還是會持續著計劃的進行，我們將再與幼兒的家長們進行分享交流，期望將這一系列的夢想實踐傳遞到家庭中，讓美味餐點我做主的小種子播出去，讓其慢慢地深耕發芽逐漸茁壯，持續在每天的生活中發展著。
