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市場走走

根據網路調查,許多民眾認為傳統市場的優點有:「夠新鮮」、「富有人情味」、「品項多」、「可散買」。從食農教育的角度來看,傳統市場是一個認識食物來源的絕佳場域......


菜市場有意思

紀錄片《Culturally Plant-Based》透過市場美食探索泰國素食文化;永續風潮持續延燒,自己買的菜自己裝回家!菜市場文化蘊含生活智慧,還可以運用在投資市場上?臺灣市場常見的紅綠藍三色包,你知道它真正的名稱嗎?如何讓世界各國看見傳統市場文化?來看看宜蘭「少年阿公」怎麼做!

The Borage:傳統市場中的Vegan蔬食法餐

夾雜在豬肉攤與魚販間的蔬食餐廳The Borage ,成為高雄鹽埕市場中最具個性的一隅。主廚Austin以法式烹調手法結合在地食材,創作獨特的「短套餐」,體現「越在地,即越國際」精神。



全球傳統市場巡禮

傳統市場,反映著一座城市的靈魂與庶民生活的底蘊。隨著時代變遷,許多老市場在歷史文化和保留傳統人情味的基礎上,完美融合傳統和現代的體現,藉此吸引年輕一代的目光。讓我們一起踏上這場感官與文化的盛宴,探索全球市場交織而成的精彩故事。



蘇凌:哪裡都有新鮮事,只要有一雙發現的眼睛!

對許多人而言,傳統菜市場是熟悉的購物環境,然而,對作家蘇凌來說,走進菜市場的目的並非買菜,而是「觀察」,舉凡招牌的諧音梗、店面擺設、甚至老闆以前玩樂團等無關買菜之事,才是她走入市場,好奇想一探究竟的地方......




吃其然,吃其所以然

購買食材時,你最在意的會是什麼?現代人的快速生活步調容易忽略食物的真正風味,而失去與食物對話的能力。透過選擇天然、當季、產地透明的食材,能夠重新連結回土地,全家人若能好好坐下吃一頓飯,同時了解餐桌上的每種食材,這樣不僅能吃其然,也能吃出其所以然。​



菜菜臺語知識通

來到傳統市場,濃厚人情味是人世間難得一見的風景,除了多看多聽多問之外,用臺語來溝通,可以迅速拉近與市場大哥、大姐的距離,也是了解食材故事的好方法。許多食材背後蘊藏著深厚的歷史文化,用臺語方式來稱呼,你會發現其中樂趣所在,更會在料理時,增添了一份親切感。




想了解一座城市,先去逛逛它的市場。