購買食材時，你最在意的會是什麼？
現代人的快速生活步調容易忽略食物的真正風味，而失去與食物對話的能力。透過選擇天然、當季、產地透明的食材，能夠重新連結回土地，成為聰明的消費者。習慣在家中烹飪，不僅有助健康，也能培養孩子對食物的認識，透過簡單的家常菜帶來幸福感與累積味覺記憶，全家人若能好好坐下吃一頓飯，同時了解餐桌上的每種食材，這樣不僅能吃其然，也能吃出其所以然。
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有人說若要補充人體所需的蛋白質，只吃蔬食是不行的，因此有些人選擇吃魚，但對於不方便進食的老人或小孩或許是短期選擇，但在物產豐饒的臺灣，絕對不是唯一選項，尤其是，我們常在追求高CP值的「物超所值」時，是否曾經思考過，店家承擔如此多的風險與成本後，竟然還可以物超所值，這件事是合理的嗎？
海洋大學水產養殖學系副教授、《怪奇海產店》作者黃之暘分享，當有人分享「用很便宜的價格買到很棒的東西」時，他總會思考，也許有可能吃到冰存很多年的食材，甚至都已脫水了，這真的是很棒的嗎?他也曾遇到有人會說：「即使這樣，它還是很好吃！」黃之暘說，風味是很個人的感受，但如果沒有吃過真正「好」的東西，這裡所指的好，並不是指昂貴或稀少，而是美味、新鮮或是健康的東西，其實不會知道東西好壞標準在哪。
手中的購物籃，都放了什麼？
「我習慣觀察到市場購物的人，手中的購物籃都放了什麼？大概可以知道這個家庭飲食的健康狀況。」營養師柯蘊慧談到，許多父母其實不知道自己買了什麼，「例如包裝寫『非油炸』的洋芋片，真的是非油炸嗎？起司口味的脆餅其實沒有起司，只是口味而已。」
大是文化出版的《餐桌上的味覺練習》一書中，強調食物不僅是營養的來源，更是文化、情感和社交的載體。然而，現代快節奏的生活方式往往讓我們忽略對食物的細膩感知，速食文化與加工食品的普及，人們逐漸失去對天然食材的敏感度。加上人的感覺容易麻痺，也常有怠惰心，所以在日常生活中，我們很容易受到價格、方便性的影響。
價格、方便性，雖說是不能忽視且重要的事，不過，如果無法連結到「喜悅」的感覺，我們就無法從食物身上聽到任何聲音，發揮我們真正的「購買力」，在採買時常會有大眾化、整齊劃一且沒有彈性的感覺，購買說不上好也說不上壞、不會引起興趣和慾望的食物，讓生活變得無趣之外，還會有越來越胖的可能。
你和食物對話了嗎？
買麵包的時候，你知道麵粉是從哪裡來的嗎？是當地產的嗎？也許產地離我們很遠；假如在某市場內販賣的草莓是從苗栗出貨的，那麼，這些草莓是誰種的？誰來防治病蟲害？又是誰收成的？這些問題都值得我們深思。
想要了解食物、與食物對話，綠色飲食作家番紅花在著作《廚房小情歌》中鼓勵大家，可以在一整年中，嘗試逛逛一百次的菜市場，或在一年中的一千零九十五頓飯中，選擇自己下廚。
這些年，番紅花觀察到，逛菜市場的人逐漸高齡化，心中難免有些感慨。她認為菜市場是可以直接和攤販互動與討論，也是感受節氣最明顯的地方，「到菜市場，你才會有機會跟臺灣的農村、漁村產生連結，而這個連結十分重要，只要好好認識在地食材，養成好的食農知識，到了菜市場就會有非常多的樂趣跟收穫，是其它通路所不能給你的。」此外，菜市場以裸賣的方式，減少了許多一次性包裝，最重要的價值是，接觸到從土地長出來的東西，力量跟感動是最直接的。
因此，讓生活過得更好，除了為健康而吃外，更要懂得根據自己的感受選擇食物，維繫食物和土地的關聯性，靠自己的力量，慢慢成為聰明擇食的消費者，更可透過消費，選擇自己想要的未來，就如荒野保護協會榮譽理事長李偉文所說：「身處消費時代，只要購買，東西就會存在，但也可以選擇不購買！」
可是，煮飯好麻煩？
對於雙薪家庭的父母來說，不論在時間或構思菜色上都不是件容易事，要如何持之以恆？柯蘊慧認為，家庭場域可培養孩子對食物的認知以及口味習慣，孩子的物質生活不需要太豐富，適度適量就好，但適量的飲食觀念並不容易，是父母跟孩子都需要學習的。李偉文也說，現在一般小家庭，如果煮到三菜一湯就容易過量，為了避免剩食同時兼顧營養與便利，他們的家庭餐桌仿效傳統「韓式料理」做法，將食材丟進一個鍋子中共煮，頂多再炒一兩盤青菜，一餐就完成了！
全職帶兩個小孩，同時也出版多本料理書、「林姓主婦的家務事」粉專主理人林姓主婦則說，要帶兩個調皮的孩子買菜本就是困難的事，因此採買時，她盡可能一次買齊，讓她養成預開菜單的習慣，「通常我都是禮拜一開一週的菜單，禮拜二市場開市，我可以一次採買很多新鮮的食材！」至於在菜單構思上，林姓主婦鼓勵大家每天以紀錄的方式，可以慢慢發現在配菜時，會發現不論口味、份量都舒服的菜單脈絡，「一點一滴紀錄，時間一長回頭看，你會發現已經累積幾十套了。」
另外，林姓主婦分享料理的「定錨」概念。很多人在思考該煮什麼時，思緒常發散也抓不到方向，「不管想煮什麼，第一個閃過念頭，就是它了！」譬如想要吃重口味的熱炒，就要抓住這個主題，並把思路限縮在某個範圍裡去做搭配，就像餐桌上已有一道下飯菜，其他配菜要往清淡去思考，可以搭配絲瓜、炒大黃瓜等；開菜單時，也要考慮營養均衡，若覺得蛋白質不夠，可能就以雙主菜增加份量感；剩下的就只要綠色青菜就好，「依照思路邏輯定錨好，慢慢會發現，開菜單會越來越快。」
最後，請坐下來好好吃頓飯吧！
觀察許多親子教育現場，黃之暘認為，食農教育不應只在教學場域或學校，應與家庭更緊密連結，「大家現在缺乏的，就是好好坐下來，吃一頓飯。」此外，許多物產直接反映時令或當地特色，這成為引領我們凡是到每個地方，就可以更深入認識不同地域的動機或方向，「如果能透過料理，不但品嘗風味，也能認識在地文化，在餐桌上，其實就像感受一本，可以吃不盡的百科全書。」
臺灣師範大學幼兒與家庭科學學系教授林如萍也提到，透過餐桌談教養其實沒有那麼深的學問，就是把日子過好而已，「讓全家人每天或每週有一段時間好好的吃，把時間花費在食物上，就是不錯的開始。」不論工作再忙，平日裡她盡可能抓緊時間、腦中盤算著菜單，與孩子一起買菜與準備晚餐，對孩子來說是很寶貴的經驗。
林姓主婦則分享，全家人一起吃飯的時間，其實集中在孩子上國中以前，「當孩子進入國中後，會進入全然不同的學習節奏，就算晚上不用補習可以回家，相信孩子的心情也不會像之前的階段這麼的放鬆，」因此一起吃飯這件事，現在對她來說感觸特別深，也格外珍惜，因此她把握機會，好好煮飯陪伴孩子，「在家庭餐桌上我們互相學習、彼此等待、對食物也更加尊重，未來孩子大了，我也老了，再回想這段時光時，我想會很感動吧。」
