在這裡開始過年與家人團聚，邊聊天邊嗑各色瓜子，是熟悉的年節光景，但這等雅興，卻常使人陷入熱量陷阱，原因是什麼呢？而形形色色的瓜子，外型也大不相同，有的是黑邊白心，有的外殼是白色，果仁呈現淡綠狀，還有一些是黑白相間條紋，這些瓜子，是用相同原料製成的嗎？
黑瓜子、白瓜子，原料大不同
常見的「瓜子」，事實上來自三種植物。首先，黑邊白心的瓜子，是「籽用西瓜的種子」。這種西瓜雖然小顆，但卻有很大的種子。在種子收成完畢後，先經過清洗，再以醬油或是以中藥烹煮、鹽漬、乾燥等方式進行加工，變成我們常吃的「醬油瓜子」或「甘草瓜子」。雖然西瓜子富含營養，但也因為調味、加工程度高，無形中容易攝取到較多的食品添加物，建議應適量食用。
再來，有著白色外殼、綠色果仁的則是「南瓜種子」，南瓜除了本身擁有極高食用價值外，種子尤其以富含「鋅」及胡蘿蔔素等營養素著稱！一般而言，除非南瓜籽要做特殊調味，否則多是以低溫烘烤或是炒熟的方式製作，相對於醬油瓜子，是比較清淡、低調味的選擇。
最後，黑白相間條紋的瓜子，並非來自瓜果家族，它們是向日葵種子，又稱為「葵花籽」，葵花籽富含油脂，是葵花油的原料，在營養上富含維生素E，同時製作上也大多是以較低調味的方式，亦是堅果類的清淡好選擇。
不管是哪種瓜子，都含有豐富油脂，食用過多會造成身體的負擔，因此再怎麼愛吃瓜子，提醒大家，適量食用還是較好的原則。