永續書架：影音書籍推薦（11）

如果我們能從微生物「培養」出衣服、從活機體培養出家具以及具有樹皮外表的建築物，會是怎樣的光景？Biocouture是一間以生物基底材料設計的顧問公司，創辦人Suzanne Lee在聖馬丁學院作為服裝布料研究者，她分享生物製造領域中令人興奮的發展，並說明如何能協助我們把塑膠和水泥以永續、環保的替代方案來取代廢棄物。

生態學家Thomas Crowther說：「生物多樣性是地球上所有生命存在以及復原地球的關鍵」。他的森林再造研究登上頭條，接著有聯合國被瘋傳的「兆樹計畫」，他分享事件內幕，也介紹 Restor這個規模龐大、資訊豐富的平台，目的是要讓任何人不管在什麼地方都能協助復原地球生態系統的生物多樣性。

每個人的衣櫥都塞滿了各式各樣的材質，如皮革、棉花、尼龍、聚酯纖維。這些材質導致了時尚產業遲遲無法具有永續性。生化材質研究員Dan Widmaier在演講中，解說如何在自然界中能找到比現在主流材質更環保的替代品，並介紹他開發由蘑菇做成的皮革替代品。他說：「借助科技之力，能讓時尚更具有永續性。」

「我們能否解決海洋塑膠污染的問題，同時終結極端的貧困？」那是塑膠銀行深具野心的目標：一間全球連鎖的商店，裡面所有的商品──從學費、做菜燃料，到許多其他品項──都可以用塑膠垃圾來交易。這些塑膠垃圾會被分類、切碎，並賣給承諾在產品中使用「社會塑膠」的品牌，David Katz認為：「預防塑膠進入海洋可能是人類的最佳機會。」

氣候變遷、生物多樣性喪失、貧窮、健康問題：我們吃什麼以及我們如何生產食物正在塑造我們的星球和社會面貌。Frank Eyhorn 是永續農業和糧食系統的知名專家，熱衷於透過創新實踐、支持和增加對農業生態解決方案的投資來改變糧食系統。他認為，食品目前是改變現狀最強的槓桿之一，無需教條主義或停止享受食物，但重新思考我們看待食物的方式，並重新制定決定食物系統的遊戲規則，將會產生巨大的影響。