植化素是什麼？ 植化素 （phytochemicals）。在希臘文中，Phyto 就是植物的意思，指的是存在於植物中的天然化學物質。舉例來說，新鮮蔬果所呈現出來的各種顏色以及大蒜、青蔥所散發出來的辛辣味道，其實都是植物們在自然環境中用來保護自己，不被攻擊的天然武器。其他像是全穀類、堅果、種子類也都是很好的植化素來源。 近代科學家們發現，這些五顏六色的植化素，同時也參與了體內很多抗氧化、抗菌、免疫調節、細胞分化的作... 農糧作物
點心該如何選擇才能營養又健康？ 每到下課時間，總會聽見孩子喊著肚子餓，而一般孩童喜歡的小點心，大多屬於高油、高糖、低營養素密度的綜合體。除了熱量容易超標，養成胖小孩，也喪失了能夠額外補充孩子營養的好時機。根據美國兒科醫學會指出，現在已不建議將果汁作為水果的替代品，主要原因是果汁的膳食纖維可能較低，加上含糖量高，容易增加熱量的攝取，導致未來肥胖以及身體處於慢性發炎的狀況。 因此給孩子的點心，可以選擇他們平日容易攝取缺乏的鈣質、膳食... 農糧作物
空腹睡覺孩子反而長得比較高？ 大家都知道，想要長高就必須要有充足的睡眠，根據研究，當睡眠週期進入第三、第四期時，生長激素的分泌最為旺盛，但是因為每個人的睡眠品質不一樣，普遍來說，夜間的睡眠時間，就是人體生長激素分泌較旺盛的時間。因此，想要讓孩子身高不落人後的家長們，可要好好認識這個跟長高有關的荷爾蒙。 生長激素（Growth hormone），是由腦下垂體分泌的一種激素（又稱荷爾蒙）。負責參與體內骨骼、肌肉、細胞生長等相關代謝... 農糧作物
水果玉米是水果還是蔬菜？ 餐桌上黃澄澄的玉米，向來是孩子最喜歡的食材之一。而根據不同胚乳的特性，又可分為甜質種（如：甜玉米）、軟質種（如：白玉米）、硬質種（如：糯玉米）等不同品種。其中水果玉米，因為胚乳在成熟後含有較高比例的糖量，因此吃起來特別香甜、多汁，而口感較硬、吃起來QQ的糯玉米，則是因為胚乳中含有較多的支鏈澱粉、較低的糖量，因此甜度相對低很多。 不論是哪一種玉米，他們皆含有完整的麩皮、胚芽及胚乳，是屬於可以提供較多... 農糧作物