四季蔬果養生 享受季節餐桌
大約兩千年前《黃帝內經》問世之後，就奠定中醫養生學理論基礎。《黃帝內經》提到，四季陰陽變化是萬物初生、成長、衰老，以至於死亡的根本、自然規律，人必須要能順應季節環境變化，若是違背這種規律，生物就會產生疾病等災害。
在台灣，由於四季分明且不斷循環，先人運用智慧判斷什麼樣的氣候，知道該種什麼。隨著蔬果品種改良、農業技術的進步，只要是你想吃的各種蔬果，幾乎一年四季都可以吃到，但灃食智庫委員、國立屏東科技大學食品安全管理研究所所長吳明昌呼籲，盡量要順應自然，選購蔬果還是以當令的最好，並歸納出善於選擇四季盛產食材，來吃出健康與美味。
蔬果有寒涼溫熱四種屬性，怎麼吃才保健？
從中醫觀點而論，蔬果的屬性區分如下：
- 寒涼性蔬菜：蘿蔔、蘆薈、絲瓜、苦瓜、冬瓜性質較寒涼；其次有茭白筍、海帶、紫菜、竹筍、萵苣、菠菜、白菜、莧菜、茄子、芥菜、芹菜、芥藍、黃瓜、空心菜、紅鳳菜、油菜、包心白菜、甘薯葉、金針菜、黃豆芽等。
- 寒涼性水果：西瓜、楊桃較寒涼，其次有香蕉、奇異果、香瓜、柿子、柚子、李子、枇杷、雪梨、草莓、葡萄柚、桑椹、番茄等。
- 平性蔬果：木耳、馬鈴薯、香菇、胡蘿蔔、甘藍、洋菇、豌豆、黑豆、菜豆和蘋果、木瓜、藍莓、檸檬、葡萄。
- 溫熱性蔬菜：蔥、韭菜、生薑、洋蔥、大蒜、辣椒、胡椒、芥末偏熱性；南瓜、茼蒿、芫荽、茴香、九層塔較溫和。
- 溫熱性水果：龍眼、荔枝、榴槤熱性強；杏仁、桃子、櫻桃、橄欖、金棗、番石榴較溫和。
人的體質也分為寒熱虛實四類，依中醫診斷為準，代謝率低、手足冰冷、吹冷氣畏寒的寒性體質以及心悸、氣短的虛性體者，可適度攝取「溫熱性蔬果」；臉紅、燥熱、易口渴舌燥、喜愛冷飲與吹冷氣的熱性體質以及容易發熱、便秘的實性體質者，可適度攝取「寒涼蔬果」作保健。
好好吃飯，讓大自然決定今天的餐桌
別小看每天的三餐對生活的影響，如果有從容節奏和步調好好吃飯，讓身心靈都覺得舒服，我們不僅能好好地面對工作，也有更多精力和熱情面對工作以外的時間，以及對我們最重要的人事物。